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E-Prove
Du corps, de la structure, tout en finesse...
Découvrez notre sélection de vins E PROVE, au Domaine Maestracci.
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Rouge, blanc, rosé, notre sélection de vins vaut le détour, trouvez dans notre boutique en ligne tout ce dont vous avez besoin.
Vin rouge - E Prove
NIELLUCCIU, SCIACCARELLO, GRENACHE, CARIGNAN.
Une fois ramassées, les baies égrappées subissent une macération longue. Au cours de cette macération, nous effectuons une saignée de la cuve afin d’élaborer du rosé et ainsi augmenter la concentration de l’E Prove Rouge. Le vin est ensuite élevé un an en fûts de chêne de 500 litres. Ceci permet de favoriser l’oxydation lente puis un an en bouteille.
Visuel : Robe rouge avec des reflets pourpres.
Olfactif : Le nez est agréable, on revient sur un millésime caractéristique « E Prove » avec un jolie fruit et des notes épicées.
Gustatif : L’attaque est franche, la bouche charpentée avec quelques notes de fruits noirs. Les tannins sont assez présents, ce millésime sera un millésime de garde.
Ce vin accompagne à merveille, dès à présent, des plats de grillades et de viandes en sauce, à déguster été comme hivers. Le millésime est ouvert à souhait pour être dégusté tout de suite.
Vin blanc - E Prove
Tête de pressurage du VERMENTINU exclusivement après macération pelliculaire. Vinification à température contrôlée.
Visuel : Robe jaune pâle reflets argents.
Olfactif : Le nez s’ouvre avec discrétion puis monte en puissance. Les notes fruité dominent et sont soutenues par de fines épices.
Gustatif : L’attaque est franche, nous retrouvons les fragrances découvertes au nez avec une belle amertume finale. L’équilibre entre le gras, la rondeur en bouche donnée par la macération pelliculaire, et l’acidité de la jeunesse confère un bel équilibre à ce rosé.
Ce vin peut de l’apéritif au fromage accompagner vos repas de poissons et crustacés. Il peut être dégusté sur sa jeunesse, mais il peut aussi être oublié quelques années dans la cave…
Vin rosé - E Prove
Ce vin est issu du pressurage direct du NIELLUCCIO, SCIACARELLO et GRENACHE afin de garder la finesse et la fraîcheur de leurs arômes.
Visuel : Robe saumonée, dit « rosé gris » car nous retrouvons des reflets argents.
Olfactif : Le nez est très gourmand sur les fruits d’été avec des notes d’agrume.
Gustatif : L’attaque est franche, nous retrouvons la gourmandise du nez avec sa légendaire finale sur les agrumes et leurs amers.
C’est le vin d’été par excellence, il peut aussi bien se marier avec les poissons qu’avec la charcuterie ou des plats méditerranéens, salades.
