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Villa Maestracci
Un vin de garde assurément
Découvrez notre sélection de vins VILLA MAESTRACCI, au Domaine Maestracci.
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Rouge, blanc, rosé, notre sélection de vins vaut le détour, trouvez dans notre boutique en ligne tout ce dont vous avez besoin.
Vin rouge - Villa Maestracci
NIELLUCCIO, SYRAH, SCIACARELLO, GRENACHE.
Une fois ramassées, les baies égrappées subissent une macération longue. Au cours de cette macération nous effectuons une saignée de la cuve afin d’élaborer du rosé et ainsi augmenter la concentration du vin. Le vin est ensuite élevé un an en foudre de chêne de 2 000
et 2 500 litres, pour favoriser l’oxydation lente, puis deux ans en bouteilles.
Nous vinifions ce vin uniquement les années où nous avons de grands millésimes sur le domaine…
Visuel : Robe rouge grenat avec une belle brillance.
Olfactif : Le nez s’ouvre sur des notes d’épices. Les notes fruités viennent ensuite.
Gustatif : L’attaque est franche, la bouche ample avec un rappel du nez, nous avons une belle tenue en bouche. Les tannins, souples et fondus, confèrent une belle onctuosité au vin.
Avec sa souplesse, et sa bouche voluptueuse, ce vin peut accompagner des plats cuisinés sophistiqués, de la viande ou du fromage. Pour les amateurs de rouge, il pourra aussi être consommé en apéritif. Cependant, il peut attendre quelques années avant d’être dégusté. Nous élaborons le Villa Maestracci uniquement si nous avons un potentiel de 10 ans de garde au moins.
Vin blanc - Villa Maestracci
Tête de pressurage de nos vieux VERMENTINU exclusivement après macération pelliculaire. La vinification se déroule en barrique avec un élevage sur lies fines. Nous avons cette année un assemblage de trois barriques (une de deux vin, une de un vin et une neuve), pour l’élaboration de ce vin ; avec une chauffe dite « respect » nettement plus en harmonie avec le Villa Maestracci blanc…
Visuel : Robe jaune soutenu au reflets or.
Olfactif : Servi en bouteille, ce vin demande un peu de temps pour s'ouvrir. Puis il développe des notes légèrement boisées qui s’effacent avec le temps pour aller vers les fruits exotiques très agréables au nez. Quelques épices fines soutiennent le nez.
Gustatif : En bouche l'attaque est franche et ces notes de fruits mûrs ressortent (mangue, pêche, poire). Il a un bel équilibre entre le gras présent en bouche et l’acidité ressentie. Ce blanc vous comblera aussi bien aujourd’hui que dans quelques années.
Ce millésime est plus structuré que le précédent.
Ce vin doit être servi chambré, et non-réfrigéré comme un blanc de l’année. Il accompagnera à merveille les viandes blanches ainsi que les poissons en sauce. Il peut aussi être dégusté sur un apéritif dinatoire au coin du feu ou en terrasse…
